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　　薯类作(zuò)物(wù)又称根茎(jīng)类作(zuò)物，主要包括甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、山(shān)药、芋(yù)类等(děng)。

　　这(zhè)类作物的产品器官是块根和块茎，具(jù)有生长前(qián)期和块根膨大期两个生(shēng)理分期。

　　1、甘(gān)薯：又(yòu)称(chēng)番薯、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中国的(de)甘薯(shǔ)种植面积和总产(chǎn)量均占(zhàn)世界(jiè)首位。

　　甘薯(shǔ)的根(gēn)分为须根、柴根和(hé)块(kuài)根(gēn)，其(qí)中块根是贮(zhù)藏养分的器官，是供食用的部分(fēn)，有纺锤形(xíng)、圆筒形、球形和(hé)块形等多种形(xíng)状。

　　块根还具有根(gēn)出芽的特性，是育苗繁殖的重(zhòng)要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又(yòu)称土豆(dòu)、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供食(shí讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意)用，是重要(yào)的粮食(shí)、蔬(shū)菜兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现(xiàn)已(yǐ)遍布世界(jiè)各地，马(mǎ)铃薯(shǔ)鲜薯可烧煮，作粮食(shí)或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美洲热带(dài)，全世界热带(dài)地(dì)区广为(wèi)栽培。

　　其块根(gēn)可食，可磨(mó)木薯粉、做面(miàn)包、提供木薯淀粉和浆洗用淀(diàn)粉乃至酒精饮料。

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